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9款蜂王浆对比测评:百花、宝生园等品质相对较低

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2018年12月,同仁堂被爆出回收过期蜂蜜做原料并标注虚假生产日期,随后被市场监督管理部门罚款1409万元,并吊销食品经营许可证。

另外,2016年1月,本刊也曾经做过8款洋槐蜜蜂蜜的掺假测试,结果发现百花牌和同仁堂牌存在人工掺糖的造假嫌疑。

蜂蜜造假严重,那么被消费者誉为 “液体营养黄金”的蜂王浆也存在造假困扰吗?如何从眼花缭乱的产品中鉴别出真实、高品质的蜂王浆呢?

为此,2019年2月,《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了汪氏、百花、老山、宝生园、江山、北大荒、同仁堂、蜜蜂堂、蜂献等9款蜂王浆,一探究竟。

测评产品

江山蜂王浆、老山蜂王浆、北大荒蜂王浆、宝生园蜂王浆、汪氏蜂王浆、百花蜂王浆、同仁堂蜂业益延年蜂王浆、蜂献洋槐蜂王浆、蜜蜂堂鲜蜂王浆

测评指标

王浆酸(10-羟基-2-癸烯酸):品质指标,含量越高则蜂王浆品质越好

人工王浆酸、淀粉、防腐剂:掺假指标,这些成分能以假乱真,降低成本

同仁堂、百花、宝生园等品质相对较低

蜂王浆,是工蜂分泌的白色或淡黄色乳状物质,用于喂养蜜蜂的幼虫。

被选作蜂王的幼虫能够终身食用这种浆状物,其他“断浆”的幼虫就会成为工蜂,蜂王浆因此而得名。

王浆酸(10-羟基-α-癸烯酸),是蜂王浆中的一种特征标志物,同时,也是判断蜂王浆品质等级高低的一个核心指标。

GB 9697-2008《蜂王浆》中规定:合格品中的王浆酸含量应≥1.4%,而优等品中的王浆酸则需要≥1.8%。换句话说,王浆酸含量越高,蜂王浆的品质也越好。

有业内人士透露,蜂王浆产品可以分为浆蜂王浆和蜜蜂王浆,这两种蜂王浆的品质有很大的不同。

浆蜂王浆是浆蜂产生的浆,只要不断给这种浆蜂喂食饲料,就能日夜不停地产浆,产量高但王浆酸含量低。

蜜蜂王浆则是产蜜的蜜蜂在蜂群繁殖需要时产的浆,这种蜂王浆产量少但品质较好,王浆酸一般都可以达到1.8%以上。

那么,消费者日常从市面上购买的这些品牌蜂王浆品质究竟如何?是不是高产的浆蜂王浆呢?

检测结果显示,江山及老山等2款蜂王浆中的王浆酸分别为2.1%和1.8%,达到了优等品的水平。

其余6款蜂王浆,如价格较贵的同仁堂、百花、宝生园、汪氏等王浆酸含量只有1.6%左右,属于合格品的水平。

其中,蜜蜂堂鲜蜂王浆品质最低,王浆酸含量仅仅为1.4%,刚达到了“合格线”。

另外,如果按照业内人士的观点,只有江山及老山2款蜂王浆属于蜜蜂王浆,也就是蜜蜂在蜂群自然繁殖需要时产的浆;同仁堂、百花、宝生园、汪氏等7款蜂王浆则有可能是属于喂食饲料糖浆生产的高产浆。

事实究竟如何呢?我们将会利用糖分子含量分析法进一步测试鉴别。

蜂王浆掺假还能安全食用吗?

蜂蜜造假的事件已经屡见不鲜,目的都是是为了以次充好、以假乱真,降低成本、以谋得暴利。

实际上,蜂王浆也存在类似的造假行为。其中,掺假的主要物质之一就是人工合成的王浆酸。

据悉,市售的产品中有俗称“过滤货”的蜂王浆,即是将其中有效成分王浆酸提取之后剩下的蜂王浆,而提取的天然王浆酸则有可能被药厂高价收购。

这种“过滤货”蜂王浆并没有退出市场,反而有可能加入价格便宜的人工合成的王浆酸后,再卖出高价钱,以次充好。

江西出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心曾针对市面上的20份蜂王浆样品做过检测,结果发现有14个样品添加了人工王浆酸,掺假率高达7成。

此外,优质的蜂王浆一般呈淡黄色或乳白色、色泽新鲜,所以不法分子可能会加入部分淀粉来进行模拟,以达到改善颜色的目的。

由于蜂王浆的储存的条件比较严苛,温度高一点话很容易变质腐败,因此防腐剂也是经常添加的一种非法成分。

国家食品药品监督管理总局曾抽检发现,汪氏蜜蜂园有限公司生产的“汪氏蜂王浆”检出防腐剂山梨酸。

检测结果显示,9款蜂王浆均未有检出人工王浆酸、淀粉、防腐剂等掺假性成分,说明市售蜂王浆产品真实性良好。

当然,不排除有掺假的多数为散装或小品牌的蜂王浆。而人工王浆酸、淀粉、防腐剂等,正常食用分量对消费者影响不大。

不过,由于蜂产品的掺假手法一直都是在与检测技术“赛跑”,所以,作为第三方测评媒体,《消费者报道》将会继续高度关注。

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