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懒人面包做法,不用揉面,照样出膜,面包柔软拉丝,省时省力

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进去秋季以后除了昼夜温差开始变大,日常的燥热感也日渐强烈。鱼鱼早上起来的时候总会觉得嘴唇很干,白天的时候也觉得口干舌燥,其实这也是秋燥的征兆。

秋燥会引起身体诸多的不适。除了更好地调整作息时间安排,我们也可以通过吃一些东西来补充津液。鱼鱼喜欢啃梨,一口下去感觉梨汁充满口腔,另外鱼鱼还分享另一个生津润燥的好东西,那就是蜂蜜。今天就用这个来做一款美食,做法简单,老少都爱噢!

今天要做的就是蜂蜜吐司。属于懒人做法,不揉面就能出膜,而且这款吐司口感轻盈,吃起来很湿润,有面粉的清香,甘美的蜂蜜焦糖香气充满着整个面包中。不论是作为主食还是早餐,都很不错~吹着秋风吃着吐司,也挺惬意的~

【蜂蜜吐司】

准备食材:

中种面团:高筋面粉:170克、牛奶115克、酵母2.5克。

主面团:高筋面粉80克、蜂蜜16克、砂糖25克、淡奶油25克、奶粉10克、盐2.5克、牛奶50克、黄油20克。

成品可做450g吐司一个

制作方法:

1、首先来制作中种面团准备材料。用中种法来制作吐司,不仅可以轻松出膜,而且做出来的吐司口感更加湿润,更香,也更好吃。

2、将中种面团初步混合成团,盖上保鲜膜,放到室温28度的条件下进行中种发酵,发酵至两三倍大。手粘少许面粉,戳入面团的中心,小孔不会回缩就是发好了。

3、然后来制作主面团面团。将中种面团和主面团的材料准备好,黄油需要提前软化好。

4、除黄油以外的材料全部放入厨师机中,先初步低速混合均匀,再换成中高速打出较为粗糙的薄膜的时候,再加入黄油。

5、低速将材料混合,再换成高速搅打一会儿,就能轻松可以得到一个非常薄的薄膜,这样做出来的吐司就非常的柔软,好吃。用厨师机来制作就非常的省时省力,如果家里有面包机也可以这样来做。

6、将做好的面团稍微整圆,盖上保鲜膜进行松弛30分钟。然后称重,用刮板分割成三份小面团。

7、小面团稍微整圆以后并不能马上擀开,这个时候继续盖上保鲜膜松弛,时间是10到15分钟。然后将小面团拍扁,排气,用擀面杖擀长,从上往下卷起。

8、卷好的面团再次盖上保鲜膜,松弛10到15分钟,用擀面杖再次擀长,并从上往下卷起来。收口朝下。

9、卷好的面团依次放入模具中,进行最后的发酵,发酵至模具8分满的时候就可以入烤箱烘烤了。

10、烤箱提前预热180度将发好的吐司放到烤箱中,180度烤约35分钟。烤好出炉需要震一下蒸出热气以后,倒扣在晾网上晾凉放凉才能吃。

这款吐司最厉害的地方就在于:不管是烤制、冷藏再解冻,口感都依旧柔软,味道都非常独特。配方里含水量很大,却依旧能让土司拉丝,保持非常柔软的口感。

鱼鱼说:配方量为1个450g吐司模具的量。每台烤箱的火力不同,实际来制作的时候要根据自己的烤箱来增减时间,烤熟再出炉。

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