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蜂蜜西柚酱,健康更好吃,无油无糖,家人都爱吃,蒸一蒸就好

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蜂蜜西柚酱

又到了干燥的秋天,孩子总是容易上火,嘴唇干裂。幸好秋天也是西柚大量上市的季节,西柚的功能可强大了:西柚可以清燥热,生津解渴,行气宽中,开胃消食,通便,消口臭及肠中恶气,化痰止咳,解醉,预防感冒和牙龈出血。我经常会做一些西柚酱来泡茶给孩子喝。去火,止咳,化积食效果都不错的。做菜谱的时候刚好手头上只有两个西柚,做出来的酱有点少。大家可以视情况加大一些量,我平常一般一次会做六七个西柚。

原料:西柚、蜂蜜、冰糖、水。

做法步骤:

第1步、先将西柚外皮用盐搓洗两分钟左右,多搓几下,把柚子表皮的腊搓干净。并用刮皮刀把柚子皮刮下来,尽量刮薄一点,不要把白色果皮刮下来。

第2步、用刀把柚子皮和果肉相连的白皮刮下来。要刮干净,否则做出来的柚子酱会发苦。

第3步、把柚子皮切成细丝。

第4步、柚子皮放入清水中浸泡两小时,中间最好多换几次水。这样可以去处柚子皮的苦味。

第5步、把西柚的果肉掰开,尽量掰得散一些。

第6步、泡好的柚子皮捞出和柚子肉汤汁一同放入锅中,再倒入小半杯水,中火煮开改小火。

第7步、放入冰糖小火慢熬。尽量多搅拌,以免粘锅会糊掉。

第8步、熬至汤汁收干为止,关火放凉。这个过程大概半个小时。我喜欢q弹一点的,如果喜欢软糯一点的可以多放点水,多熬一会儿。

第9步、放凉后的西柚酱放入适量蜂蜜,拌匀。可以先尝一下酱的甜味度,再决定要放多少蜂蜜。这个量很随意,可多可少。

第10步、做好的蜂蜜西柚酱用密封罐装好,放入冰箱冷藏,随吃随取。

小贴士:

做菜谱的时候刚好手头上只有两个西柚,做出来的酱有点少。大家可以视情况加大一些量,我一般一次会做六七个西柚。

来自 美食天下 龙门客栈掌柜 的作品。

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