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1块红薯1勺蜂蜜,简单做个甜点,金黄酥脆香甜人气高

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大家去饭店吃饭的时候,尤其在人多的情况下都会点上几样小点心填下肚子,黄金玉米烙就是其中的一样,它以口感酥脆香甜而著称,除了金黄诱人的颜色以外,又代表着金玉满堂的寓意,吃起来又脆又甜,不仅深受食客的欢迎,而且人气常年居高不下,被大家点大的几率特别高。

黄金玉米烙,顾名思义,玉米是其中主要的原料,其实厨师还会常常用红薯来替代它们,制作出来的效果,照样可以保持酥脆香甜的口感,成品不散不掉架,对于哪些不爱吃玉米的人来说,或者此方法更得人心吧!某些时候,“形似”也是一种非常取巧的做法。

另外,面糊是保证“黄金玉米烙”酥脆的前提条件,面粉和淀粉正常的情况的下的比例是1:1,加水时,务必以少量多次的形式添入进去,直到把它们揉至粘手为止,精准把控湿度是制作这道美食的重要的环节之一。

再则,把少量的蜂蜜加入食物中,除了可以提升它们的风味以外,还能改善原材料的品质,它不仅可以起到良好的吸湿的效果,而且会让食材外表变得光滑油亮,各种糕点、甜点、面包中常常会用到它,在日常生活中,广泛被使用。

食材配料:红薯、淀粉、食用油、蜂蜜、白糖、面粉、朱古力、黑芝麻。

制作过程:

首先,准备1根红薯,先把它的皮削掉,冲洗干净后,再将它改刀切成1厘米立方的小方丁,大小状态如同玉米粒一般即可,切好后,装入碗中备用。

然后,在碗中放入1勺淀粉,再加入1勺面粉,1勺蜂蜜,以及适量的白糖,再倒入少量的清水揉开,直到它们完全粘连在一起为止,状态如上图所示,这样炸出来效果,会不糊不散。

起锅烧油,油烧至5-6成热时,先将红薯丁装入勺子中,再将它放入热油中浸炸,将它炸至定型后,再继续炸1-2分钟,直到金黄酥脆为止,捞出并且控干油分后,装入盘中备用。

出锅后,再在红薯块中,撒入少许的黑芝麻,和朱古力装饰点缀下,黄金玉米烙制作完成,口感酥脆香甜,趁热吃最为可口,孩子特别喜欢的一款小甜点。

温馨提示:

炸红薯丁的时候,油温是最为重要的环境,正常情况下以5-6成的油温最为合适,“静炸”是较为稳妥的办法,待炸至自动脱模后,就会形成香酥诱人的口感,无需复杂,吃起来特别的香。

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